08/05/202508/05/2025 Bedrijfsnieuws

Design Oostende realiseert het interieur van Restaurant Haut: Culinaire klasse op grote hoogte

Op 22 mei 2024 opende restaurant Haut officieel de deuren op de 28ste verdieping van SKY Tower One in Oostende. Met deze opening kreeg België er niet alleen zijn hoogste restaurant bij, maar ook een nieuw culinair baken dat sindsdien hoge ogen gooit. Met trots mag Design Oostende zich interieurpartner noemen van dit unieke project, dat recent bekroond werd met een felbegeerde Michelinster.

Haut is een realisatie van vastgoedgroep Degroote en Flow Hospitality Group, in samenwerking met chef-kok Dimitri Proost en maître Randy Degroote. De locatie is ronduit spectaculair: bijna 100 meter boven de stad, in het hart van het bruisende SKY District, met zicht op de jachthaven, de kustlijn en de stad Oostende.

Een samenwerking op topniveau

Het interieur van Haut kwam tot stand in nauwe samenwerking met architectenbureau Tjip, waarmee Design Oostende al vaker succesvolle projecten realiseerde. Vanaf de eerste schets stond één ambitie centraal: een ruimte creëren die rust en verfijning uitstraalt, en tegelijk het adembenemende uitzicht centraal stelt.

We kozen voor een ingetogen, bijna meditatieve esthetiek geïnspireerd door de Japanse wabi-sabi-filosofie. Aardse kleuren, natuurlijke materialen en zachte texturen creëren een geborgen sfeer waarin elk element perfect in balans is. Geen overdaad, maar een stille luxe die de zintuigen aanscherpt.

Een interieur dat mee ademt met de keuken

Centraal in het restaurant bevindt zich de open keuken, waar chef Proost en zijn team een gastronomische ervaring neerzetten met Frans-Belgische flair en internationale technieken. De inrichting ondersteunt die beleving tot in het kleinste detail. Verlichting, meubilair en akoestiek zijn volledig afgestemd op de dynamiek van het restaurant, zonder de rust te verstoren.

De tafels en stoelen zijn zorgvuldig gekozen voor comfort en elegantie, en sluiten aan bij het ritme van de ruimte. De verlichting is subtiel en warm – niet enkel functioneel, maar ook scenografisch: het laat de gerechten spreken, zonder te domineren.

Een zintuiglijke ervaring van bij het begin

De beleving van Haut begint al beneden in de lobby, wanneer de lift je in stilte omhoog voert. Bij het openen van de deuren op de 28ste verdieping kom je terecht in een serene, lichtrijke omgeving. Het contrast met de buitenwereld voelt bijna mystiek. Je laat de drukte achter je en betreedt een nieuwe wereld, waarin elk zintuig geprikkeld wordt.

De overgang van donker naar licht, van straatgeluid naar fluisterende rust, maakt deel uit van de totaalervaring. En precies daarin schuilt de kracht van het interieur: het begeleidt de gast subtiel doorheen elke fase van het bezoek.

Een Michelinster als bekroning

Nog geen jaar na de opening werd restaurant Haut bekroond met een Michelinster tijdens de @michelinguide ceremony. Deze erkenning is een mijlpaal voor chef Proost en maître Degroote, maar ook voor het hele team dat meebouwde aan dit verhaal – van de mensen in de keuken tot de ontwerpers, vakmensen en partners achter de schermen.

Voor Design Oostende betekent deze bekroning een bevestiging van onze visie: een krachtig interieur hoeft niet te schreeuwen, maar ondersteunt, versterkt en verdiept de beleving. We geloven dat schoonheid in de details zit – in materialen, licht, texturen – en dat die details het verschil maken tussen goed en uitzonderlijk.

Oostende op de kaart

Haut is meer dan een restaurant. Het is een architecturaal statement, een toeristische trekpleister en een nieuwe referentie binnen de Belgische gastronomie. Tegelijk draagt het project bij aan de opwaardering van Oostende als stad van kwaliteit, cultuur en verfijning.

Voor Design Oostende was dit een uitzonderlijk traject. Het verenigde alles waar we voor staan: vakmanschap, samenwerking, oog voor detail en een diepe liefde voor tijdloos design. Samen met Tjip en de andere partners hebben we een plek gecreëerd die niet alleen mooi is om naar te kijken, maar vooral voelt als een totaalervaring.

Wil je zelf de magie van Haut ervaren? 

Boek je tafel via restauranthaut.be en ontdek deze culinaire beleving op grote hoogte. Meer weten over onze projecten of werkwijze? Bezoek onze showroom in Oostende of ontdek ons portfolio op designoostende.be. Samen creëren we interieurs die blijven nazinderen.